ハモン・イベリコ・レセボ La Prudencia

商品名
ハモン・イベリコ・レセボ La Prudencia
規格　約9kg
原産国　スペイン
保存状態　冷蔵
賞味期限　製造日より24カ月


スペイン原産のイベリコ豚で、広大な敷地で放牧によりドングリや牧草で健康的に育てられた最高級の生ハムです。
ハモンセラーノと比べ、油のサシが多いため、マグロのトロのような味わいを楽しめます。

※イベリコ豚（レセボ)レセボとは、体重を１００ｋｇまで飼育した後放牧されたイベリコ豚が、その後の放牧でどんぐりの実を食べてさらに５０％の体重増加ができなかったときに、穀物等の飼料を与えて出荷重量まで飼育したものです。
ベジョータよりは独特の香味が少ない分、イベリコ豚の生ハムを初めて召し上がる方にも大変美味しくお楽しみいただけます。

一度スライスすると、その切り口が黒ずむことがありますが、これはたんぱく質が空気に触れて酸化したことが原因です。
黒ずみ部分は異常な臭いやヌルヌルがなければ食べて問題ないと思います。
ご自身の目と鼻でよく確かめてくださいね。

ちなみに、酸化や乾燥を防ぐためには、切り口にオリーブオイル等を塗ってからラップで包む方法もありますので、是非お試し下さい。


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